Receitas Low Carb:

Panqueca Low Carb

Que tal uma panqueca low carb com uma saladinha bem colorida e regada de muito azeite de oliva para acompanhar? Essa receita, feita com espinafre, serve tanto para os carnívoros como para os vegetarianos!

Se você é vegetariano, troque o recheio de carne por um de legumes no vapor - pra quem gosta deles mais crocantes - ou na manteiga, fica delicioso do mesmo jeito.

Veja a receita completa aqui embaixo:

Panqueca Low Carb Ingredientes

Massa
3 ovos
5 colheres de sopa de requeijão tradicional (1 pote pequeno)
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
½ xícara de folhas de espinafre lavadas e secas
½ colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio
500 gr de carne moída
2 dentes de alho
½ cebola picada em cubos pequenos
⅓ pimentão cortado em cubos
1 tomate picado em cubos
½ cenoura ralada
Pimenta do reino em pó
Queijo muçarela em fatias
Sal
Manteiga para refogar

Molho de tomate
4 tomates maduros sem pele picados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino
Orégano

Panqueca Low Carb  Passo a Passo

Bata os ingredientes da massa em um liquidificador
Aqueça uma frigideira com antiaderente e coloque azeite o suficiente para cobrir a frigideira
Despeje porções da massa, frite de um lado até dourar e vire a panqueca
Retire a panqueca e repita o processo até acabar a massa
Para rechear, disponha um disco de massa e uma porção do recheio de carne moída e enrole
Disponha as panquecas em um refratário e cubra com molho de tomate e queijo parmesão.

• e o passo a passo para fazer o molho:

• Coloque azeite de oliva em uma panela
• Adicione o alho picado com o orégano, sal e pimenta do reino
• Inclua os tomates picados sem pele à panela
• Tampe a panela para cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar
• Quando o tomate estiver incorporado aos demais ingredientes, está pronto o seu molho.

Bolo de chocolate low carb com cobertura

Esse bolo de chocolate low carb é uma ótima pedida para um café da tarde ou um encontro com os amigos ou família. Já é ótimo sem cobertura, então imagina com ela!
Sabe aquela cobertura cremosa que mais parece uma ganache? É dessa mesma que estamos falando aqui. 

Bolo de Chocolate Low Carb  Ingredientes

Massa
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70% (usei Oetker)
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)

Cobertura
5 colheres de sopa de creme de leite
60 gr de chocolate 70% derretido

Bolo de Chocolate Low Carb  Passo a passo

Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco.
Acrescente os 3 ovos e misture bem
Incorpore o creme de leite e misture bem
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de baunilha, caso queira
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa
Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos
Tire do forno, espere esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura feita da mistura do chocolate derretido e o creme de leite

Canelone Low Carb de Abobrinha

Ainda da série de receitas low carb vegetarianas, venho compartilhar com vocês esse incrível canelone low carb de abobrinha. Fiz ele com um recheio pouco vegetariano, de frango e ricota regado de muuuito azeite de oliva, mas dá pra fazer com um recheio sem carne também!
A abobrinha é uma boa substituição para as massas, sejam elas o macarrão ou mesmo a massa que serve como base para lasanhas e, sim, canelones. Escorrendo bem a água dela, fica com uma ótima consistência para enrolar e caprichar nos recheios.
O recheio que escolhi dessa vez foi o de frango com ricota, como expliquei ali em cima, mas dá pra usar outros, conforme o seu gosto. Preferi a ricota por não derreter tanto como os demais queijos e manter a estrutura da massa de abobrinha sem derreter e se desmontar.

Vamos à receita:

CANELONE LOW CARB DE ABOBRINHA -INGREDIENTES

1 abobrinha média laminada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Molho de tomate

Recheio
100 gramas de muçarela ralada no ralo fino
100 gramas de ricota amassada
100 gramas de frango desfiado
Sal, azeite e pimenta do reino

CANELONE LOW CARB DE ABOBRINHA - PASSO A PASSO

Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha em lâminas finas. Faça isso com a ajuda de uma mandolina. Reserve.
Para o recheio, misture o frango desfiado, a ricota amassada e o queijo muçarela ralado. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa consistência.
Em uma superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no meio uma colher de sopa do recheio, espalhe para ficar melhor distribuído.
Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse um canelone, disponha os rolinhos em pé em um refratário médio.
Asse os canelones por 20 minutos no forno a 200 graus.
Retire do forno, cubra com o molho de tomates e polvilhe o queijo parmesão.
Volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar o queijo. Sirva!

Já fez outra receita low carb como essa, usando a abobrinha como massa? Me conta nos comentários!

Receitas Low Carb

receitas com frango

O frango é um alimento nutritivo, pois além de fornecer proteínas é muito menos gorduroso e menos calórico do que a carne vermelha. É um alimento saboroso, que cabe em diversas receitas, nos traz muitos benefícios à saúde, pode ser preparada de diversas maneiras, assim como pode ser apresentado de várias maneiras também. O frango tem um gosto mais suave, cai muito bem em massas, em receitas com batata, purê, legumes. O frango cai bem até mesmo em saladas. É importante que as pessoas saibam algumas das mais variadas formas de comer frango, assim não ninguém enjoa, e todos comem o tão valioso franguinho. 

receita de sanduíche natural de frango desfiado

Sanduíche natural é uma ótima opção para refeições mais leves e pode ser saudável e saboroso, ainda mais quando bem recheado. O sanduiche natural de frango é prático e versátil, podendo ser levado e consumido em qualquer lugar. Essa versão é mais saudável, pois utiliza pão integral e ricota, além de vegetais, como alface, cenoura e pepino, fonte de vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no trânsito intestinal.

como fazer sanduíche natural de frango desfiado

INGREDIENTES

• 2 fatias de pão integral (ou pão de sua preferência) ;
• 3 colheres (sopa) de frango desfiado;
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada;
• 2 folhas de alface americana ;
• 2 colheres (sopa) de ricota amassada;
• 3 fatias de tomate ;
• 4 rodelas de pepino;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

1 Em um recipiente misture o frango desfiado e a ricota, tempere com sal e pimenta do reino e reserve;
2 Pegue uma fatia de pão e coloque alface, tomate e o pepino. Coloque o frango desfiado com a ricota, e depois coloque a cenoura, a alface, tomate, o pepino e a outra fatia do pão.

receita de empadinha de frango sem glúten

A receita de empadinha de frango sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para lanches intermediários entre as refeições e também para festas, podendo ser consumida por intolerantes a lactose e pessoas com doença celíaca. A massa da empadinha é feita com farinha de maracujá, na qual ajuda no controle do colesterol, tem efeito antioxidante e ainda é rica em ferro, fibras, cálcio e fósforo, nutrientes que exercem funções importantes no organismo. Já o grão-de-bico é fonte de proteínas e carboidratos complexos, além de fibras, vitaminas e minerais. Confira a seguir a receita completa da empadinha de frango sem glúten.

como fazer empadinha de frango sem glúten

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 ovo;
• 1 clara;
• 1 colher (sopa) de farinha de maracujá;
• 1 colher (sopa) farinha de linhaça ;
• 1 pitada de sal marinho;
• 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido;
• Recheio:
• Tomate;
• Azeitona;
• Alho e cebola picados;
• 150 g de frango temperado com ervas;
• Ervas, sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Para pincelar:
• 1 colher (chá) de açafrão em pó diluído em água;
• Gergelim branco para salpicar (opcional).

MODO DE PREPARO

1 Recheio:
2 Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione peito de frango desfiado, tomate, azeitona e temperos a gosto.;
3 Massa:
4 Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador;
5 Coloque uma colher de massa em forminha de silicone ou forminha untada para empada, fazendo uma fina camada;
6 Adicione o recheio e cubra com mais uma colher de massa fina;
7 Pincele água com açafrão e salpique o gergelim;
8 Asse em forno pré-aquecido (250º) por cerca de 30 minutos.